有视频，不粘手的奥利奥雪媚娘 和 芒果雪媚娘

作者： JiJisKitchen

最近有个朋友很迷雪媚娘，我三天两头在她朋友圈看她吃雪媚娘，有点馋🤭 刚好家里有用剩下的淡奶油，正好消耗。

用料

• 手粉:👇
• 糯米粉 30克
• 皮：👇
• 糯米粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 馅料：👇
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 奥利奥饼干碎 适量
• 芒果 适量

有视频，不粘手的奥利奥雪媚娘 和 芒果雪媚娘的做法步骤

步骤 1

75g糯米粉和玉米淀粉过筛，加糖和牛奶拌匀

步骤 2

拌到提起打蛋器或是刮刀面糊会快速滴落并且不会留下痕迹的状态就是刚刚好的状态

步骤 3

拌好的面糊过筛一次

步骤 4

热水上锅

步骤 5

大火蒸25分钟至熟

步骤 6

蒸面糊的时候可以准备手粉，手粉就是熟的糯米粉，可以用平底不粘锅小火慢慢的炒熟，也可以用烤箱160℃烤10分钟

步骤 7

糯米粉微微有点发黄，尝一点点没有生粉的味道了就可以了。 这里的手粉的分量是用不完的，可以用个盒子装起来冷藏，下次做别的东西也可以用的

步骤 8

面糊蒸好以后就成了面团，取出面团，趁热加入黄油，黄油不用提前融化，因为面团很烫，黄油自己就很快会融化的了。 一开始你可以用橡皮刮刀将面团和黄油拌匀，等到不烫手了就戴上一次性手套用手操作

步骤 9

我是先戴了橡皮手套，然后再在外面套一层塑料手套直接用手抓匀

步骤 10

拌好面团不会很黏手，好操作

步骤 11

等黄油完全拌进面团了以后，用保鲜膜把面团包起来

步骤 12

要完全贴合着包，不要让面团和保鲜膜之间有空间，那样会产生水蒸气，水蒸气会变成额外的水份滴到面团里，会太黏手不好操作。 然后放进冰箱冷藏1-2个小时。

步骤 13

开始处理馅料

步骤 14

水果切成小块，饼干碎我就是买的上面图片中那样现成的一包，如果没有或是不想买也可以用几片奥利奥饼干，刮掉夹心用擀面杖打碎就可以了

步骤 15

案板上撒些手粉

步骤 16

现在开始最好戴上一次性塑料手套操作。 取出面团，也撒上一些手粉

步骤 17

然后把面团分割成30g/个，擀圆，刚好可以分成8份。

步骤 18

擀好的面片上下两面都抹上手粉，这样的面团是完全不粘的，可以叠放

步骤 19

操作的过程中弄好的和还没弄的都要覆盖保鲜膜防止面团变干

步骤 20

上下都涂过手粉的面皮，一点也不沾

步骤 21

要记得覆盖保鲜膜

步骤 22

皮都处理好了，开始打发淡奶油。 淡奶油加糖中速打发

步骤 23

可以把盆和打蛋头提前放进冰箱里

步骤 24

打发到可以挤花的程度，装进挤花袋

步骤 25

具体怎么包请看视频 1

步骤 26

2

步骤 27

3

步骤 28

4

步骤 29

同样的方法包芒果馅的

步骤 30

我的一个成品差不多是75克左右

步骤 31

上下、左右的对角线先捏紧

步骤 32

再全部捏紧，撒手粉

步骤 33

水果可以换成别的你喜欢的，只要不会流汁的那些就好了😄

步骤 34

做好的雪媚娘用保鲜膜包住或者装进保鲜盒里密封冷藏1个小时再吃口感比较好

步骤 35

孩子们更喜欢奥利奥馅的

步骤 36

这是刚做好孩子就咬了的，奶油有点化了，建议做好冷藏一小时再吃就是这个原因

步骤 37

做好了记得回来交功课哦

有视频，不粘手的奥利奥雪媚娘 和 芒果雪媚娘的小贴士

份量可做8个白胖子

菜谱创建时间：2020-05-27 00:55:42