全麦双色🌀土司

作者： 知足常乐llq

高颜值的双色吐司，好看又好吃，香软美味，造型美观；多一种颜色，多一种选择，一个吐司，两种选择，让我们的早餐丰富多彩，一天充满正能量。这款吐司用的是比较普通的全麦黑糖白土司，做吐司的颜值还是可以的，当然也可以根据个人喜好随意调整，抹茶、巧克力……

用料

• 全麦面团:
• 黑全麦粉: 80克
• 高筋面粉: 80克
• 鸡蛋液: 半个
• 纯牛奶: 75克（牛奶＋鸡蛋液100克）
• 黑糖: 25克
• 酵母: 2克
• 食盐: 1克
• 黄油: 20克
• 白面团:
• 高筋面粉: 120克
• 鸡蛋液: 半个
• 纯牛奶: 45克（鸡蛋液＋纯牛奶70）
• 白砂糖: 15克
• 酵母: 1.5克
• 食盐: 1克
• 黄油: 15克

全麦双色🌀土司的做法步骤

步骤 1

顺序：牛奶、鸡蛋、糖、全麦粉和高筋粉，最上面放耐高糖酵母（黄油、盐巴后放）。装回面包机揉面10分钟后，加入黄油、盐巴继续揉面。继续揉面20分钟，由于面包机功率不同时间也不同，所以时间不是固定的，检查一下面团，能够拉出柔韧的薄膜的状态就好了。因为是全麦面团，所以比较粗糙。把面团收圆，光滑面朝上，盖上保鲜膜松弛。再来做白面团，一样的做法。全麦发酵慢所以都是全麦面团先揉面。

步骤 2

松弛后的面团简单整理成一个长椭圆形，把面团擀长，擀成约长35㎝、跟土司盒差不多宽的长方形。

步骤 3

擀好的全麦面团平铺在白面条上面，白面团稍微大一点，用擀面棍轻轻压平。如图

步骤 4

铺好的面团从上而下卷起来，卷的时候要注意卷紧一点儿，中间不能留有空隙，否则考好后会有空洞。

步骤 5

卷好的土司胚

步骤 6

收口收紧，把两端向内收一下，白面团完全包裹全麦面团，放到吐司模具中盖上盖子，放在一个温暖的地方进行发酵。

步骤 7

面团发酵到模具的7分满的时候就可以去预热烤箱了，上下火200度预热10分钟。预热完之后刚好面团发酵到8分满。（想要直角边的发酵9分满）

步骤 8

盖上盖子送进预热好的烤，上下火200度烘烤45分钟。可根据自家烤箱脾气做调整。

步骤 9

出炉后用力震出热气，侧着在晾网上冷却

步骤 10

晾凉后切成片

步骤 11

晾至手温后密封保存。

步骤 12

全麦黑糖黑加仑土司

全麦双色🌀土司的小贴士

小贴士 1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.此配方是一条450g吐司的比例。

菜谱创建时间：2020-05-26 23:53:54