茄汁鲅鱼段

作者： 爱生活的糖妈

💖以前特别爱吃茄汁青鱼罐头，但青鱼刺多不太适合孩子吃。前几天尝试做了茄汁鲅鱼段，感觉味道还不错，像是茄汁罐头的味儿～ 💖今天记着用料并拍图记录一下分享给爱酸甜口的小伙伴～闺女不爱吃馒头，今天馒头蘸鱼汤吃了小半个馒头呢🤩当妈的甚是欣慰啊～

用料

• 鲅鱼段 4块
• 葱姜蒜 适量
• 葱叶 1根
• 香菜 1根
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 料汁1勺+腌制1勺
• 盐 1小勺（重口可加1勺）
• 清水 一小碗
• 醋 1勺
• 番茄沙司 适量（根据自己的口味自行调节）

茄汁鲅鱼段的做法步骤

步骤 1

鲅鱼切段清水泡洗30分钟左右，（没时间可以省略这步）清洗完放容器里加料酒腌制一会。

步骤 2

葱姜蒜香菜切好备用。

步骤 3

趁这个时间调两个料汁： 1.一勺糖一勺醋调成汁。 2.两勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒、一勺糖、一小勺盐、一小碗清水调成汁备用。

步骤 4

鲅鱼腌制好拿出用厨房纸吸干水分。

步骤 5

热锅放油，油热倒入糖醋汁呈冒小泡泡状态放入鲅鱼段炒至两面变色。

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步骤 6

步骤 6

倒入酱油汁、番茄沙司和切好的葱白姜丝蒜片小火炖20分钟以上。

步骤 7

出锅撒上切好的香菜和葱叶就可以了。慢慢的茄汁味好好吃😋

茄汁鲅鱼段的小贴士

1.有时间一定要多泡洗一会，鲅鱼血腥气很重 2.口味重的可以多放一小勺盐

菜谱创建时间：2020-05-26 20:26:14