❣️8寸古早蛋糕❣️

作者： Kaya-

👩🏻‍🍳烘焙小白 5月初買烤箱回來目前只做過溶豆和古早蛋糕，為什麼會失敗或者其他問題我也不太懂，先說一下不好意思了🙇🏻‍♀️ —————————————————— ʚ😊ɞ烤箱是柏翠5400 模具是買烤箱的贈品，8寸粉方盤和8寸粉圓模，這個食譜的分量都可以做 —————————————————— 第一次做是用圓模有輕微塌腰，算成功吧？好吃是很好吃的，甜度剛好不用減～ 我覺得古早還是挺容易做的，畢竟我第一次做都成功了～ 🌈材料提前要準備好，秤好分量 🌈油紙要提前鋪好在模具裡 ****♡***♡°°ᖭི༏ᖫྀ°°♡***♡**** 希望大家做成功之后上传作品呀，我也想康康你们做出来的亚子 *:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*

用料

• 鸡蛋（64g一隻） 6个
• 牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 95克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 5-8滴

❣️8寸古早蛋糕❣️的做法步骤

步骤 1

🌈第一步是把油紙剪好鋪好，怎麼剪上網看看視頻，我不知道怎麼說清😅

步骤 2

🌈蛋清分離後放冰箱備用，這時候用奶鍋加熱玉米油，鍋底有紋路冒滋滋響就關火把热油倒进容器里

步骤 3

🌈马上低筋面粉过筛和热油混合，搅拌均匀

步骤 4

🌈倒牛奶继续搅拌，变成坨坨不要怕

步骤 5

🌈蛋黄加进去继续搅拌

步骤 6

🌈搅拌顺滑就可以放一边

步骤 7

🌈蛋清加柠檬汁，糖分3次加，打到大弯钩就可以了（打发完就可以预热烤箱，上下火150°，60分钟） ❣️ 柏翠烤箱直接扭到「功能4」

步骤 8

🌈蛋清在边边挖一坨挖出一个洞，挖出来的蛋清和蛋黄糊糊切刀搅拌

步骤 9

🌈把蛋黄糊糊倒进刚刚在蛋清盆挖的洞里，继续切刀搅拌均匀，这样不会被糊糊压消泡

步骤 10

🌈糊糊倒进方盘，托盘加水

步骤 11

🌈烤了40分钟的样子

步骤 12

🌈成品有点点开裂，介意的话剩20分钟的时候上管扭到135°

步骤 13

🌈同样配方8寸圆模的样子，活底模具要包两层锡纸防进水

步骤 14

ʚ😊ɞ上面圆模烤出来的切面，我第一次做古早也能做成这个样子很不错了吧，嘿嘿

❣️8寸古早蛋糕❣️的小贴士

❣️油纸先剪好铺好不会手忙脚乱 ❣️奶锅加热玉米油比隔水加热快，大火5-8秒左右，油出现纹路滋滋响就差不多了 ❣️活底模具锡纸最多包两层，要包紧紧不能让水流进去 🍰柏翠烤箱扭到功能4就可以了，其他不用调

菜谱创建时间：2020-05-26 18:12:52