黑芝麻馒头

作者： Bettinay

朋友给了我2瓶黑芝麻酱，真的太太太香了～ 平时除了拌拌面，给小孩子做一下辅食，做蛋糕都是一流😍 这次用来做个小馒头，早餐 下午茶都是超级棒，加一杯豆浆 又元气满满的一天～

用料

• 中筋面粉 250g
• 黑芝麻酱 30克
• 酵母 2.2克
• 牛奶 150～160克(看各家面粉吸水性)
• 炼乳 10克
• 糖 8克

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉出光面，我忘记拍黑芝麻的面团了，南瓜面团顶上 一开始的牛奶先放150g，再根据面团状态再加牛奶

步骤 2

面团揉好后放15分钟醒一醒，再把面团擀开薄片，要把里面的气泡排出来。怕没排完，折叠再擀一次 像我这么懒的人 直接用压面机压两回就排得很好啦～

步骤 3

面片摊开铺平，涂上一层水，从头一边卷起，卷紧一点，不然切的时候不好切，而且会有空洞不好看

步骤 4

最后捏一捏收口，用锯齿刀切成小段，或者用刀口锋利一点的刀切断。两边往中间压一压推高，这样馒头成品会更加立体

步骤 5

夏天室温发酵40-50分钟左右，冬天放发酵箱。手指按在馒头上有弹性，体积明显变大就ok了

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步骤 6

步骤 6

水冒小水汽的时候上锅蒸，大概18-20分钟，关火休息8分钟，再开盖

步骤 7

再看看内头组织

步骤 8

很松软 男女老少都适合，而且黑芝麻酱很有营养哦～

菜谱创建时间：2020-05-26 14:31:20