極簡單的叉燒

作者： 袁魚魚

這是我媽媽的味道！傳承自她手把手的方子！簡單！好味！完全不輸用爐子燒的！甚至它不用有淹制的功夫！想吃？半個小時足矣！

用料

• 豬頸肉一整塊 500克
• 姜 一舊
• 豉油和水 一比一
• 冰糖 一塊
• 玫瑰露酒 最後下2勺
• 干蔥頭 兩粒

極簡單的叉燒的做法步骤

步骤 1

如圖，買一塊豬頸肉，清洗干淨，准備兩粒干蒽頭，一塊姜拍開

步骤 2

配料：豉油、冰糖、玫瑰露酒

步骤 3

熱煱，下小許油，下干蔥和姜爆香

步骤 4

放入豬勁肉，發煎一面，放下锅之后先不要動，待其煎香一會再反面

步骤 5

反面

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步骤 6

步骤 6

然後加入豉油和水一比一，水要沒過肉塊

步骤 7

加冰糖，大火煮开，然後蓋蓋，轉中火，燜之，大約15-20分鐘，掀蓋，見汁開始濃稠（記得時不時開蓋看看，觀察收汁的狀況），就開蓋，用鍋鏟慢慢把汁均勻的淋上肉面，直至收汁為止，最後放兩匙羹玫瑰露酒，點精之筆！清香撲鼻！

步骤 8

完成，拿起放砧板上，待涼一會就可以切開

步骤 9

看看肉的紋露，切片

步骤 10

順著肉紋切片

步骤 11

順著肉紋切片，上碟，然後勺一點汁淋上！

步骤 12

我這天女兒說要吃乌冬，所以才弄的叉燒

步骤 13

家里人來了，所以一共做了4碗

步骤 14

我勺了點日本面豉開了湯底，燙好乌冬之後放入碗中，放蔥花，放幾片叉燒，勺了一匙羹叉燒汁汁，美味到不得了！

步骤 15

我說，這一碗老母舊叉燒面豉湯乌冬可以賣80蚊！哈哈！

極簡單的叉燒的小贴士

最後的兩匙羹玫瑰露！要買豬膽樽型呵～！

菜谱创建时间：2020-05-26 02:40:01