凉拌手撕猪心

作者： 臻小灶

炎热的夏季凉拌菜比较受欢迎，猪心这么做实在太好吃了，下酒菜，

用料

• 猪心 1个
• 香菜 2根
• 小葱 5根
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 花椒 8粒
• 干辣椒 根据个人口味添加
• 大葱 半根
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 香油 1勺
• 洋葱 半个

凉拌手撕猪心的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的食材

步骤 2

猪心中间破开，冲去血水

步骤 3

锅中加入水，葱姜，八角，桂皮干辣椒放入锅中调入料酒，生抽老抽，盐，胡椒粉，把猪心放入锅中，大火烧开，撇去血沫，加盖煮半个小时

步骤 4

捞出冷却一会用手撕成丝

步骤 5

切点葱丝，洋葱丝，香菜，小葱段，干辣椒，用剪刀剪开去籽

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步骤 6

步骤 6

把所有食材放到盆中，锅中加入少许的油，把干辣椒下入锅中炸香倒入盆中，调入少许的盐，生抽，白糖，香油，搅拌均匀

步骤 7

装盘即可食用

凉拌手撕猪心的小贴士

猪心要从中间破开，用冷水浸泡，把里面的血水泡出来，这样能减少猪心的腥味，在煮猪心的时候，汤汁调的稍微咸一点，这样猪心能入点底味，猪心用手撕的时候不好撕的地方可以用刀切，干辣椒可根据个人的喜好适量添加

菜谱创建时间：2020-05-25 20:51:29