将鲜虾头和身体连接处用剪刀剪开但不剪断，然后沿着虾的背部用剪刀剪入2/3虾肉深度，去虾线开背，便于之后的烹饪入味，洗净后沥干水。//大火葱姜蒜末呛锅，加入鲜虾翻炒变色。加入黄酒再翻炒一分钟去腥增香。//加入生抽、蚝油、糖盐、醋调味，罐头番茄酱2瓷勺调色，中火翻炒一分钟，再加150毫升水，调中火焖炖5分钟入味。//出锅之前关火，将一小块咖喱块剪碎加入，趁热融化拌匀。//鲜咸酸甜，美味到吮指！绝对的下酒好菜！//摆盘用薄荷叶装饰。
剩下的料汁加入已焯好的拉面，拌匀。
两人份拉面做法：头天晚上将350克中(高）筋面粉加入175克水，和匀，压成两个长方形面片，外表面抹油，冰箱冷藏6小时以上。
第二天将面片放到室温苏醒10分钟，同时加水烧开。等水开始冒泡的时候，就可以放入拉面。面片先用手掌再压薄压扁些。用刀切成小拇指粗的面条，然后抻长10-15倍，放入开水中煮熟。一张面片是一人份的。//面条煮好以后，捞起放入碗中。