白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。
胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。
加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。
出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。