日常集 | 酒蒸蛤蜊

作者： 夏天生的厨房

酒蒸蛤蜊，专属夏夜的简单小菜。带着一丝咸湿的海风，还有一点漫不经心的微醺。

用料

• 花蛤 500克
• 白葡萄酒 100毫升
• 橄榄油 30毫升
• 大蒜 3瓣
• 干红辣椒 5个
• 柠檬汁 1个分量
• 香菜 2棵
• 盐、黑胡椒 少许

日常集 | 酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤 1

①蛤蜊洗净泥沙；干红辣椒切圈、大蒜切末、香菜切段待用。

步骤 2

②锅中倒入橄榄油，放入大蒜末煸炒泛黄。

步骤 3

③倒入蛤蜊、白葡萄酒、红辣椒，加盖中火煮至蛤蜊开口。

步骤 4

④最后淋入柠檬汁，撒上香菜，加盐和黑胡椒调味即可。

步骤 5

⑤剩余的汤汁拌饭很鲜美呐~

日常集 | 酒蒸蛤蜊的小贴士

如何洗净花蛤泥沙： `将花蛤放入盐水中浸泡半小时以上；（盐与水的比例为1比40，浓度相当于海水的浓度） `倒掉盐水，将花蛤放入清水中，仔细搓洗，让壳和壳之间相互摩擦。

菜谱创建时间：2020-05-25 17:11:59