【漏奶西多士】排队2小时的流心吐司，在家10分钟做完，只需3步完美复刻！

作者： 淘最厨房

粤语中的多士就是Toast的音译，在上海称其为：吐司。香港写字楼里的白领们，会趁着下午休息的十分钟，跑到茶餐厅点一份西多士。等待着顶部的黄油慢慢融化，呷一口微涩的热柠檬茶。 西多士的种类，多到数不清。但最近时髦精们都在吃这一款——堪称西多士中的顶级流量：漏奶法兰多士。 煎得两面金黄的多士，配上香甜奶滑的酱汁，一刀切开奶油便如瀑布一般涌了出来，咬上一口，满嘴都是幸福感，真系正！ 仔细分析一下，其实这道视觉冲击强烈的漏奶西多士，只需要用到3样关键材料：吐司、炼乳、奶油，每家每户都拿得出来！而且，味道真的不赖，在亲朋好友来访时，露上一手，那你绝对是聚光灯下的宠儿。

用料

• 鸡蛋 1个
• 吐司 2片
• 炼乳 1勺
• 全脂奶油 1勺
• 脱脂奶油 1勺
• 阿华田粉 适量

【漏奶西多士】排队2小时的流心吐司，在家10分钟做完，只需3步完美复刻！的做法步骤

步骤 1

在两片吐司中间抹上巧克力酱，也可以根据口味抹其他果酱。

步骤 2

脱脂奶油、全脂奶油和炼乳按1:1:1的比例混合，搅拌至黏稠为止，一般需要3分钟左右。

步骤 3

提前切去吐司较硬的四边，这样四个角才能香脆。1份西多士配1个鸡蛋，要将蛋液全部沾完。过多，过少都会影响口感！

步骤 4

开中火热锅，将火调小，放一勺油，铺满锅底。 等油温升至6成，将吐司放入锅中煎制。

步骤 5

正反面分别煎1分30秒， 四边煎20秒。

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步骤 6

步骤 6

拿出吐司时记得吸一下油，口感才不油腻。

步骤 7

在吐司上放上一块黄油，等黄油有一些些融化， 将搅拌完的奶油淋在吐司上，撒上阿华田粉。

【漏奶西多士】排队2小时的流心吐司，在家10分钟做完，只需3步完美复刻！的小贴士

1.选用超市、面包房都能买到的原味吐司即可，厚度一指宽为最佳。 2.为了让奶油有香滑的口感，这里要同时使用脱脂奶油（滑）和全脂奶油（香）。怕胖的小伙伴可以全部使用脱脂奶油。 3.火候是重点。6成油温时，手放在20cm左右高度，能感觉到热气往上涌，该油温下放入吐司，边缘会立刻冒出小气泡。

菜谱创建时间：2020-05-25 16:55:42