准备好全部食材跟调料，菠菜摘洗干净。
蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。
准备一锅清水，加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油，大火加热。
当锅内的水煮至完全沸腾，把摘洗干净的菠菜下入沸水中，轻轻焯熟。
把焯熟的菠菜捞出，过冷水降温，捏干水分。
把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。
准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。
加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。（这里的米醋也可换成陈醋，这个取决个人口味）
起锅，倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油，加热至能看到白烟后关火。
把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面，用夹子抓拌均匀。
鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。
1.文中的蛤蜊肉是市售的袋装的，已经是熟的了，若不方便购买，可在菜市场购买新鲜带壳的蛤蜊回来煮熟去壳，但是切记蛤蜊不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。 2.文中使用的金龙鱼KING'S亚麻籽油，即使不加热，直接凉拌，味道也是不错的哟。