好看又好吃的荷包蛋溶豆 宝宝健康小零食(无糖详细版)

作者： 营养师星妈

星星很喜欢的健康小零食，无糖版的小宝宝也能吃，快点动手做起来吧！入口即化，蛋黄和蛋白结合起来一次可以吃到两种溶豆，好看又好吃~~

用料

• 蛋白部分
• 蛋清 2个
• 玉米淀粉 12克
• 婴儿奶粉 24克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄部分
• 蛋黄 2个
• 婴儿奶粉 12克
• 柠檬汁 几滴

好看又好吃的荷包蛋溶豆 宝宝健康小零食(无糖详细版)的做法步骤

步骤 1

准备好食材和工具，蛋黄蛋清分离，裱花袋套入大杯子备用，事先准备好烤盘油纸或者油垫备用，我喜欢用油纸方便，油垫要洗干净擦干水分~~

步骤 2

蛋清冷冻成周围有碎冰渣状态，大概冷冻了20分钟，滴入几滴柠檬汁或白醋去腥也更稳定。注意盛放蛋清的容器必须无水无油干净的

步骤 3

高速打发至鱼眼粗泡时加入1/2玉米淀粉

步骤 4

继续打发至有明显纹路加入剩余玉米淀粉

步骤 5

转低速继续打发至硬性发泡，状态是提起打蛋器出现直立小尖角

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步骤 6

步骤 6

加入过筛的奶粉

步骤 7

一字切拌+翻拌，均匀，切勿划圈容易消泡哦'~拌好的溶豆糊像奶油冰淇淋。有小颗粒属于正常，一会烤了会化开

步骤 8

装入裱花袋，剪一小口，上端袋口封口夹或者皮筋夹住

步骤 9

这时候烤箱100度预热，用划圈的方式开始挤，中间有空隙也没关系，糊糊会自己慢慢流动填充。速度要快不然最后溶豆都消泡

步骤 10

挤好送入预热好的烤箱上下火100度20分钟定型，有热风开热风功能

步骤 11

取蛋黄，鸡蛋如果冰箱拿出来要放置室温10分钟

步骤 12

蛋黄加几滴柠檬汁，用打蛋器打至能够画8字不易消失，我打了五六分钟，底下放一盆温水会更好打发哦~~如果只有一个蛋黄，盆子最好选择窄底，蛋黄少宽口不好打发

步骤 13

加入过筛的奶粉

步骤 14

用切拌或翻拌的的方式拌均匀

步骤 15

装入裱花袋，减一小口，一定不要剪大了

步骤 16

挤到定型好的蛋白上，裱花袋上端口一定要封住，不然挤的时候会冒出来

步骤 17

挤好送入预热好的烤箱中层和下层上火100度下火95度40分钟，开热风功能。不粘底就是熟了

步骤 18

想的到2个鸡蛋和奶粉做出来这么好看的溶豆么，宝宝健康小零食，更多溶豆做法点击头像进入主页搜索关键字 溶豆

步骤 19

放凉后尽快密封保存，不然特别容易受潮。

步骤 20

赶快做起来吧

菜谱创建时间：2020-05-25 14:23:08