duangduang的电饭锅蛋糕

作者： M学厨

班主任的生日到了！！！ 不知道要送她什么礼物， 就做个蛋糕吧！ （毕竟我是她的好学生） 巴拉巴拉巴拉，把你变成蛋糕！ 　 ∧＿∧ （｡･ω･｡)つ━☆・*。 ⊂　　 ノ 　　　・゜+. 　しーＪ　　　°。+ *´¨) 　　　 　　.· ´¸.·*´¨) ¸.·*¨) 　　　　　　　 　(¸.·´ (¸.·’* 那我要快点写了，不然上学要迟到了！ 期待你们的作品嗷！(☆∀☆)

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁/醋 4~5滴
• 白砂糖（蛋白） 60克

duangduang的电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，装入无水无油的盆里

步骤 2

蛋黄加入10克的白砂糖、50克的牛奶，和50克的玉米油，手动搅拌到完全融合

步骤 3

筛入低筋面粉（一定要筛），用切拌（类似切菜的动作）搅拌均匀（千万不要画圈，避免面粉起筋）

步骤 4

开始打发蛋白，用电动打蛋器打发到鱼眼泡时加入60克糖的1/3（这时候可以给电饭锅预热，点保温键就好了）

步骤 5

打发到细腻的小泡泡时再加入1/3

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步骤 6

步骤 6

能够出现纹路的时候再加入1/3的糖

步骤 7

打发到干性发泡（提起打蛋器，有特别小的尖尖）时，蛋白霜就打发完成了！（整个蛋糕好不好，就看蛋白打发的好不好了！！！）

步骤 8

把1/3的蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀（不要画圈圈，会导致蛋白消泡）

步骤 9

再把蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜里，翻拌均匀。然后倒到电饭锅内

步骤 10

倒入预热好的电饭锅，振出气泡，然后把电饭锅盖子盖上，点一下煮饭键，煮好以后再闷五分钟

步骤 11

完成！

duangduang的电饭锅蛋糕的小贴士

蛋白要打发到位，打发到位，打发到位！ 还有什么不懂的，可以在评论区问我😶

菜谱创建时间：2020-05-25 07:16:01