先将香料佐料备好。
冷水下锅放排骨，姜片，料酒煮开，排骨飞水去血清，捞起备用。
油烧开放入蒜头爆炒，炒出香味，放排骨煎至金黄，然后放调料酱：耗油，生抽，柱侯酱，料酒适量，少许盐翻炒，下冷水盖过排骨，放入白糖，十三香，八角，陈皮，香叶大火烧开转文火慢炖20分钟焖收汁出锅，最后撒些熟白芝麻。