提拉米苏（6寸、无吉利丁片）

作者： ZJ英

提拉米苏 第一次做………成功 在意大利文里 提拉米苏的意思是:“马上把我带走” 味道并不是一味的甜 吃到嘴里香滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化。苦咖啡中带点醉意。。 两个侄女说比外面卖的还要好吃😋 大侄女说这次好👍🏼 😁 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 看这看这👉🏻（2021.05.04） 好些日没上来下厨房了。在评论里看了厨友们留下的言后。有些是我大意了和没记录清楚。 ①如果太甜话糖的分量可以自己减少一点。 ②如果怕不形成的话可以在搅蛋液时加2片吉利丁片去。 ③咖啡酒是用来沾手指饼干的 ④手指饼干浮起来可能是芝士蛋糊液太稀了。下面我加了图片（2021.05.04）。像我这样的芝士蛋糊液就不会浮起来 ⑤手指饼干我侄女喜欢吃软一点的。所以我会泡久一点。不喜欢软的可以不用泡太久。不喜欢手指饼干的可以放蛋糕代替

用料

• 蛋黄 2个
• 白砂糖 60克
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 120克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 香草精 4克
• 朗姆酒 2克
• 咖啡酒 100克
• 手指饼干 16条
• 可可粉 少许

提拉米苏（6寸、无吉利丁片）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料待用。。

步骤 2

第一步: 将蛋黄、白砂糖、纯牛奶放进大碗里。锅里烧热水。隔水加热并用打蛋器搅拌。直到白砂糖溶化发白浓稠蓬松即可。。如图

步骤 3

第二步: 将马斯卡彭芝士放进已冷却了的蛋液中搅拌均匀。随后朗姆酒香草精也放进去一起搅拌均匀。。

步骤 4

第三步: 打淡奶油。。将打发好的淡奶油倒进芝士糊里搅拌均匀。。

步骤 5

第四步: 将咖啡酒倒在碟中。手指两面都沾上咖啡酒。平铺模盘中。。如图

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步骤 6

步骤 6

第五步: 按图中顺序①②③④依次摆放。一层沾了咖啡酒手指饼倒一层芝士液。按顺序排放两层。。

步骤 7

第六步: 将做好的提拉米苏保上保鲜膜放进冰箱里冷藏一个晚上（因我没放吉利丁片。所以放久些）。。

步骤 8

第七步: 脱模。。将提拉米苏拿出来用吹风机沿边吹两圈。这样脱模杠杠的。因为我已用这个方法脱三次都成功😁。。脱模后撒上可可粉。。完成

步骤 9

入口即化的提拉米苏😍。。

步骤 10

我自己种的。。装饰😁

步骤 11

【步骤11开始补加的】 提拉米苏用这个方子已做过好几次。嫂嫂侄女生日都有它😁

步骤 12

侄女生日。做给她带去同学仔家聚会的。。

步骤 13

喜欢自己动手。。

步骤 14

2021.05.04 侄女放五一假期。想吃提拉米苏。又叫我做给她们吃。。

步骤 15

2021.05.04 同样分量同样步骤

步骤 16

2021.05.04 同分量同步骤

步骤 17

2021.05.04 芝士糊。我的是这样的

步骤 18

2021.05.04 咖啡酒是倒出来沾手指饼干的

步骤 19

用吹风机脱模杠杠的。。

步骤 20

😋

菜谱创建时间：2020-05-24 20:02:19