鸡丁洗净后放入料酒和淀粉搅拌,放置半小时 其他材料洗净切好 热油里放鸡丁炸炒半分钟,放入姜,蒜翻炒,倒一勺酱油和醋,翻炒上色后放入适量的清水煮,待收汁后放入辣椒炒到微微变色后倒入土豆翻炒,然后放盐和炒菜佐料翻炒,待土豆熟后就可以装盘了
我家买的鸡丁肉是带皮的,炸炒是为了把鸡皮的油逼出来,后面吃起来不太油