食材一起合个影，准备好要用的食材。 3个西红柿，一把金针菇，黑鱼切成片（我是直接买的黑鱼片）鱼最好选择刺少的。 配料:葱姜蒜（我喜欢吃辣，放了点辣椒）
把鱼片放入碗中调味: 鱼片洗净后，放入碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，少量盐，腌制30分钟。
西红柿去皮: 西红柿清洗干净，在西红柿顶部用刀划十字型（方便去皮，更省力，省时）在沸水里煮个3-4分钟，待西红柿皮脱落，放凉，撕下表皮。
番茄切丁和片: 2个西红柿切成丁（用于制作番茄酱，比在外面买的卫生安全，没有添加剂。当然也可以用超市买的。）1个切成片（煮汤用）
制作番茄酱: 锅里加热后，放入一点油，倒入番茄丁，不断翻炒，加一点盐，胡椒粉调味。 待西红柿完全炒出汁，变稠后盛出来备用。
西红柿煮汤: 锅内倒入油加热，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿片，翻炒2分钟，放入鸡精，盐，胡椒粉，调味，加入清水煮。水开后，把鱼片倒入一起煮个几分钟（鱼片很好熟）
加入金针菇和倒入制作的番茄酱，搅拌后，一起煮一会。
出锅了，汤盛出来，撒上葱花，可以开吃了。 鱼片嫩滑，汤汁开胃。
1.西红柿去皮: 用刀在西红柿顶部划十字口，在开水里煮，直到番茄十字口番茄皮张开，就可以捞出来，放凉在去皮。不然小心烫着手。 2.选鱼最好选鱼刺比较少的，像黑鱼，三文鱼，黄花鱼，这些鱼中小刺比较少，草鱼，鲢鱼，鲤鱼，刺相对比较多点。根据自己口味，选鱼。 3.注意盐的量:鱼，番茄酱，汤都放了盐，所以放的时候少放点，把握好量，以免放太多影响汤的味道。