绝不翻车新手版建德肉圆

作者： 小舒厨房

作为一个土生土长的建德人，怎么能不会做肉圆呢？？？90后城乡结合部厨艺选手准备上线来教身在外乡又想念家乡美食的亲故们一起来get建德肉圆！

用料

• 地瓜粉（最好农家自制的，直接影响口感！很重要！） 适量（我放了700-800克的样子）
• 五花肉（纯瘦肉） 300克（喜欢吃肉的多放）
• 白萝卜（换成芋艿或者土豆也可以） 2根

绝不翻车新手版建德肉圆的做法步骤

步骤 1

将五花肉（瘦肉）切小肉丁，加入两小勺料酒、适量生抽、蚝油、白胡椒粉（可不放）抓匀备用；

步骤 2

白萝卜去皮刨丝，加入适量的水和盐焯一下，煮沸后捞出沥干水分切碎；

步骤 3

将五花肉（瘦肉）放入热油锅中翻炒至变色即可出锅；

步骤 4

将炒好的五花肉（瘦肉）混入萝卜丝中，并加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀；

步骤 5

少量多次加入地瓜粉，可以适当的加点清水，喜欢口感偏扎实一点的可以稍加点水，看个人喜好，拌到差不多这个状态就可以准备上锅蒸了；

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步骤 6

步骤 6

捏成大小适中的小肉圆就可以了，上气后再蒸5分钟后，可以拿筷子戳下看看确认是否蒸熟，正常来说20分钟左右可以蒸熟。

步骤 7

厨神修炼完工！出锅！喜欢辣椒的可以撒上点辣椒面或者小米椒（我爱小米椒）撒上葱花，觉得口味偏淡的可以淋上少许生抽，就可以享用美食啦！

绝不翻车新手版建德肉圆的小贴士

注意：加水的时候别和的太稀或者太硬，就绝对不会翻车的做法！

菜谱创建时间：2020-05-24 16:05:46