十.健康食平D-25

作者： Bea仪

用料

• 紅菜頭粟米紅蘿蔔椰菜腰果湯
• 彩椒牛肉卷
• 蠔仔蒲瓜麵拌香菇大地魚醬

十.健康食平D-25的做法步骤

步骤 1

<紅菜頭粟米紅蘿蔔椰菜腰果湯> 材料: 紅菜頭 1個 (大) 粟米 2條 紅蘿蔔 1條 椰菜 半個 腰果 200克 鹽(調味) 適量

步骤 2

做法︰ 1.紅菜頭、粟米、紅蘿蔔洗淨去皮切件，椰菜洗淨切塊備用 2.腰果洗淨備用 3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成

步骤 3

<彩椒牛肉卷> 材料: 美國大草原自然牛腹扒(封門柳) 200克 橙紅綠椒 各半個

步骤 4

做法︰ 1.牛腹扒解凍洗淨、索乾，用刀修整及去筋，切成薄片，以適量鹽、胡椒粉略醃，備用 2.彩椒洗淨切絲備用 3.以牛肉包裹彩椒絲，捲成牛肉卷，在表面噴少許油 4.氣炸鍋內噴點油，將彩椒牛肉卷放入已預熱180度鍋內焗5分鐘即成(如沒有預熱，時間稍多數分鐘) ，上碟可伴以黑椒汁同吃

步骤 5

<蠔仔蒲瓜麵拌香菇大地魚醬> 材料: 蒲瓜 1條 蠔仔 200克 日式上湯 500 毫升 香菇大地魚醬 1.5湯匙 香菇大地魚醬材料: 蝦米 30克 冬菇 3隻 紅蔥頭 50克 蒜 30克 指天椒 1隻 大地魚粉 1.5湯匙 胡椒粉 少許 米酒 1湯匙 生抽 1湯匙 油 2湯匙

步骤 6

香菇大地魚醬做法︰ 1. 香菇及蝦米浸軟切粒，紅蔥及蒜切細粒，指天椒切圈備用 2. 熱鍋加入油，先爆香紅蔥及蒜 3. 加入蝦米爆炒至水份散去、香味溢出，再放入冬菇及指天椒不停爆炒 4. 加入大地魚粉、胡椒粉及生抽炒勻，灒入米酒，盛起待用 做法︰ 1. 蠔仔用生粉徹底洗淨，索乾水備用 2. 蒲瓜刨成麵條狀，備用 3. 日式上湯煮開，放入蒲瓜麵汆軟，盛起瀝乾水待用 4. 原鍋放入少許紹興酒，再放入蠔仔焯熟，盛起瀝乾水，再加入蒲瓜麵，最後放入1.5湯匙香菇大地魚醬拌勻，上碟即成 (剩下”香菇大地魚醬”可盛入玻璃瓶內，放雪櫃冷藏保存)碟即成

菜谱创建时间：2020-05-24 15:32:27