无面粉热量，低油低脂㊙️牛肉饼汉堡

作者： 月薪2W5吃点啥

一直以来都很想自己制作一份汉堡，但由于各种原因无法制作成一个成型的大汉堡，所以这次尝试下做胖胖的肉饼是什么样子的一个体验。 在制作的过程当中，其实需要用到很多的配料，但是相对而言都很简单的步骤，可以作为一个厨房小白都可以简单入手的日常美味，特地来尝试后来发现最好吃的方法！比如肉糜肥瘦相间的话，下次可以少放一些黄油，更健康！ 当然如果作为一个没有任何额外油脂类的肉饼而言，它的成分牛肉是非常健康，又可以作为减脂套餐的重要部分，可以“天天”吃啦！

用料

• 芝士 3片
• 牛肉糜 300克
• 猪肉糜 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 15克
• 黑胡椒粉 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 洋葱 0.5个
• 黄油 30克

无面粉热量，低油低脂㊙️牛肉饼汉堡的做法步骤

步骤 1

首先将牛肉糜和猪肉糜解冻后，加入适量的盐、糖、黑胡椒、椒盐，再将其充分混合均匀。（记得一定要加入适量的猪肉这样子，更容易调和整体的一个口感不会太过于干涩）

步骤 2

当然，作为中国人喜欢的口感，可以适量的在调味上增加一些烧菜常用调料，再加入适量的老抽和生抽，调味和调色的同时使牛肉饼本身带有一定的色感以及提鲜

步骤 3

在充分搅拌调味料之后就要用手来，将它打成泥，充分的按压摔打之后，再加入一个小鸡蛋，如果是大的鸡蛋建议将蛋清去除，以免整体肉糜太过松散，不便于成行。

步骤 4

在热锅中，放入适量的黄油，将切成碎末的洋葱末煸炒至淡黄色或透明色之后，将其倒入摔打后的肉糜中，再进行拍打和搅拌。

步骤 5

拍打好的肉糜可以成形了，就用双手将其选举一小坨肉团在手中搓搓之后，来回拍打变成肉饼后放在一张可以做镀膜的薄纸上备用

步骤 6

可以在锅中先放入一部分的黄油，再加入已经拍打后的肉饼，一个一个放入后，利用肉饼将黄油平均的抹在锅的底部（当然也可以不加入任何的黄油，以及其他橄榄油的材质靠肉本身的一个油脂度来充分地将肉饼烤熟）

步骤 7

如果喜欢吃芝士或者乳酪的小伙伴可以在肉糜拍打的最后过程当中，塞入一部分的芝士片，那样就有流心的口感啦！如果是手残党可以煎的过程中可以在牛肉顶部放入一片芝士片也有很不错的体验！

无面粉热量，低油低脂㊙️牛肉饼汉堡的小贴士

由于选购的牛肉和猪肉里都是肥瘦相间的，所以在前期炒洋葱，以及后期煎制过程当中，建议将黄油的量适当的减少，以免油脂摄入过多。 当然，如果在过程当中发现原有的黄油以及肉糜中渗透出来的油脂过多的话，可以将其倒出在小碗中以便于下次再使用。

菜谱创建时间：2020-05-24 13:56:50