准备好玉米淀粉适量，鸡蛋打散，豆腐切块，可以切我这个的两倍大，方便操作。
用筷子夹起一块豆腐先沾淀粉，后沾鸡蛋液。一块一块弄好放在盘子中备用。
锅小火倒入适量油，把豆腐放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
锅中有剩余的油，加入半碗热水，1勺老抽，2勺糖，3勺生抽，搅拌均匀。
倒入煎好的豆腐，放入切好的小葱，翻炒均匀。
出锅装盘即可食用。