如图准备好所有食材
按照备菜要求完成切配
将鱼汤(或鸡汤)倒进装有清洗干净去足丝的青口的平底锅中,汤汁高度覆盖青口即可。大火煮2-3分钟,直至青口开盖就可捞出备用。剩余汤汁过筛去渣备用。
热锅,用橄榄油爆香土豆块和洋葱粒,翻炒至洋葱软熟。
加入大蒜、香叶、百里香和白葡萄酒煮1分钟后,加入过筛的汤汁。
煮至土豆变软,加入樱桃西红柿和欧芹,继续直至西红柿表皮开裂。
将部分去壳的青口下锅。
也可根据个人喜好加入几个带壳的青口。
最后熬制2-3分钟,即可出锅。
喜欢重口的朋友,大家可根据自己的口味喜好在最后一步加入些许盐进行调味。