堪比趣多多的巧克力🍫软曲奇🍪（零门槛 ）

作者： 禅禅鱼

作为一个巧克力控，对巧克力🍫相关的美食毫无抵抗力😂 巧克力曲奇饼干🍪是最喜欢的小零食之一，对比研究了很多巧克力曲奇配方，结合自己的烘焙经验，做出来的巧克力曲奇外酥里软，可可味醇香，特留备用～（方子主要参考了xiao—MiSs7的方子）

用料

• 安佳无盐黄油 50克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 绵白糖 30克
• 红糖 10克
• 法芙娜耐高温巧克力豆 40克（可增减）
• 法芙娜可可粉 10克
• 低筋面粉 105克
• 小苏打 1.3～1.5克左右

堪比趣多多的巧克力🍫软曲奇🍪（零门槛 ）的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水全部融化成液体，加入绵白糖、红糖搅拌均匀。

步骤 2

等步骤1的混合液冷却后，加入全蛋液混合均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉、可可粉、小苏打（过筛前，几种粉类先混合均匀），用硅胶刮刀混合均匀（看不到干粉即可，不要过度搅拌）

步骤 4

加入耐高温巧克力豆，混合均匀即可。混合好的面团，看着湿，但不粘手。

步骤 5

面团不用放冰箱冷藏，直接手搓成2㎝直径的圆球，表面用耐高温巧克力豆装饰，轻轻一按即可，不用压（烘烤时，会自然变扁）。此配方一共16个，均匀放置在垫有油纸上的烤盘上，建议间隔稍微大点，因为烘焙后面团会变大。（这一步也可以在小面团里加普通巧克力，做成流心巧克力曲奇饼干，热的时候最好吃）

步骤 6

烤箱中层实际180度、15分钟。

步骤 7

冷却后，密封保存。因为未加添加剂，建议2周左右吃完。

堪比趣多多的巧克力🍫软曲奇🍪（零门槛 ）的小贴士

1.自用推荐法芙娜的可可粉，虽然小贵，但品质佳，很醇香！可以买分装的 2.用的是法芙娜可可含量85%的耐高温巧克力豆，口感偏甜，所以绵白糖比一般的方子要少，出来的成品苦甜口味，个人觉得刚刚好。喜欢吃甜的亲，可以适当增加绵白糖的量。3.用的是32L烤箱，刚好16块，可以参考下。4.搓小面团的时候，建议套上一次性手套。不然，洗手多次，还有可可的醇香🤣（不得不佩服法芙娜的质量）5.每个烤箱都有自己的脾气，亲们记得自行调整下哦～烤到饼干🍪不再膨胀，表面微微开裂，持续飘出可可浓香即可。

菜谱创建时间：2020-05-24 11:02:48