凯度r8全麦吐司

作者： 小小心肝糯米球

用了冷藏法，后酵母法，减少手揉时间

用料

• 鸡蛋 1个
• 高粉 250g
• 黑全麦粉 50克
• 牛奶 100-120克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克

凯度r8全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了酵母，盐，黄油之外材料拌在一起，牛奶自己调整用量。拌好后揉好，放冰箱冷藏5-8小时。

步骤 2

冷藏后手揉，面筋很容易出来。依次加盐，酵母和黄油，揉到拓展阶段。常温发酵1小时左右。

步骤 3

发酵好取出排气，整形好放入吐司盒。

步骤 4

二次发酵20分钟。烤箱150度预热。

步骤 5

放烤箱后，150度顶部热风模式30分钟。中途加盖过一下锡纸。请忽略我太喷的吐司顶……我的模具买小了……

步骤 6

出炉晾凉。

步骤 7

切片后，每天加个鸡蛋几片西红柿，沙拉酱，就是三明治早餐。

菜谱创建时间：2020-05-23 20:21:31