原味提拉米苏 ( 6寸)

作者： 彗彗星

用料

• 慕斯底胚
• 慕斯面糊制作：
• A：马斯卡彭 125克
• 细糖 35克
• B： 蛋黄 15克
• 牛奶 35克
• 咖啡酒 10克
• C： 吉利丁 10克
• D：淡奶油 175克
• 饰料： 可可粉适量

原味提拉米苏 ( 6寸)的做法步骤

步骤 1

准备工作：用模具卡出一大一小的两块底胚，用保鲜膜封住模具底部，放大块的底胚备用，吉利丁用冷水泡软 控水备用

步骤 2

A料放入盆中打到乳膏状

步骤 3

B料 牛奶烧开倒入打碎的蛋黄中拌匀 加入咖啡酒拌匀 ，加入C料隔水加 热融化拌匀，再倒入A料拌匀

步骤 4

D料放入打蛋机中 先慢速 再中速打到乳 膏状，再倒入A料中拌匀 成面糊状态

步骤 5

将调剂好面糊倒入模具½ 放上小块底胚 冷冻到半凝固状态，在倒入剩下的面糊 9分满，抹平冷冻（3-5小时） 用火枪 脱膜筛上可可粉

菜谱创建时间：2020-05-23 17:51:24