最简单快手的花卷做法

作者： vivi_千寻

简单快手的诀窍是两点。 1，先整形后发酵，省时省力高效，口感也不差。 2，抹油、撒盐、撒葱花直接上手，一次性搞定，搞完去洗个手，再继续下一个步骤。也是省事高效的诀窍。 这个方子大概可以做10个花卷。

用料

• 中筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 水 150克
• 色拉油 适量（大概5克）
• 盐 适量（大概5克）
• 葱花 适量

最简单快手的花卷做法的做法步骤

步骤 1

备好葱花末、色拉油、盐。

步骤 2

将面粉、水、酵母揉成一个光滑圆润的面团。要揉透揉至光滑哦。

步骤 3

擀开面团。

步骤 4

慢慢擀成一个大大的长方形。长度大概两根筷子左右。宽度大概一根半筷子左右。稍微有点偏差都没问题。

步骤 5

好了，上手吧！先直接用手抹一层薄薄的油上去（别抹太多哦，不然后面面团比较湿，拉扯的时候容易断）；再撒一层盐上去（盐要适量）；最后撒上葱花末，顺便用手调节均匀，周围一圈空出来一点。然后去洗一下手吧！准备下一步操作。

步骤 6

将面团一层层卷起。每一卷的宽度大概是两根手指头的宽度。差不多就可以，有偏差也没问题。

步骤 7

卷完了。

步骤 8

用刀将卷好的面团切段。每段的宽度也是大概两根手指头的宽度。

步骤 9

切好后，每两个叠一起。

步骤 10

筷子在中间往下压一下。

步骤 11

取掉筷子，捏住面团两端，拉长。不要拉得太长以免面团湿润柔软拉断了。

步骤 12

往外反扣一下，成一个拱形。底部捏紧。

步骤 13

全部操作完毕，放到温暖处发酵40分钟左右。

步骤 14

大火蒸十分钟即可！

步骤 15

另一次的图（发酵前）。400克面粉做的，14个左右。

菜谱创建时间：2020-05-23 14:38:13