将中种材料混合成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。
将中种面团与主面团中的蛋清、牛奶、糖、酵母入主锅揉面8分钟，面团不粘锅时分三次加入黄油，最后1分半加入盐。
面团较湿，手抹黄油后将面团揉成光滑的圆团，盖保鲜膜发酵至2倍大，手指戳面团不塌陷。
将培根切碎，与芝士拌匀。
将发酵好的面团平均分成9个，松弛20分钟。
像包包子一样将培根芝士包入，放入烤盘，盖保鲜膜发酵至两倍大。
预热烤箱180度，面包表面剪十字口，撒少许粉，中下层烤20分钟。