用刀在鸡翅正反两面划几刀，这样方便入味，容易熟，不然有可能出现鸡翅加生的情况。
把处理好的鸡翅放到一个小盆里，加入姜片、生抽、料酒，抓匀腌制半小时
起锅烧油，放入姜片、葱段、八角，炒出香味后捞出（不要丢掉，等会儿还要再用，这里捞出是防止葱姜胡掉）
把腌好的鸡翅放入锅中用中小火煎（这里建议盖上锅盖，不然油会溅的到处都是😂)
两面煎成这样就差不多了。大概煎了有15分钟。放入一开始捞出来的葱段、姜片、八角。这里我又多放了一些葱段。加入生抽、老抽大火翻炒5分钟后出锅。尝一下咸淡，因为加了生抽老抽，咸味应该足够，如果不咸可以稍微加一些盐。
老抽会给鸡翅上色，会更好看。装盘撒上葱花。味道非常好！！！好吃到舔手指，配米饭吃太下饭了！！
1. 鸡翅在煎的过程中会出水出油，一开始放油可以少些。如果出水了，就大火煎一下再转小火。 2. 煎的时候盖个锅盖慢慢煎，也可以防止油溅的台子上。