牛肉碎，放盆中，准备调馅。
添加各种调味料，搅拌均匀。
加两个鸡蛋，搅拌均匀。
加淀粉，搅拌均匀，没有淀粉可不加。
加小香葱碎，拌匀。
调馅的时候根据个人喜好，可以用筷子，也可以戴手套。
戴手套要像这个九阴白骨爪的姿势，不断朝一个方向搅拌。
搅打到肉馅上劲儿，用虎口挤肉丸。
锅里水煮开，一个一个往里挤丸子。
撇出浮沫。
加入粉丝。
加入青菜，我一般加菠菜，或者萝卜丝，喜欢吃什么就加什么吧！
牛肉丸熟了就都会飘起来，这时加点盐或者生抽调味，最后再滴几滴醋，出锅！
撒点小葱碎，香啊！
别太着急吃，烫嘴！
牛肉馅料会有剩余，可以都煮成丸子，冷冻或冷藏，下次直接做汤，更方便。 粉丝可以换成粉条，煮的时间需要延长。 也可以不加粉丝，多加青菜，随意。 喜欢辣椒油的最后放勺辣椒油，香！ 这个菜老人小孩都能吃，有肉有菜有粉儿，来一碗呀！