烤牛排~老外的菜谱

作者： 米老板在米国

我家老外烤牛排特别拿手，我个人觉得比好多餐厅烤的都好吃，这次他做，我特意让他拍了照片，记录下，简单又不简单的牛排做法！ 腌制牛排的调料在全美各大超市都能买到，因为是混合调味料，比单一的用盐，黑胡椒调味要美味的多！ 注意:这是铸铁锅＋烤箱版，如果有烧烤炉，那就更简单了，抹好调味料的牛排直接放烧烤炉上烤就行。 这是烤的三分熟，如果想吃更熟的，需要适当延长牛排在烤箱里的时间，从2分钟到3分钟或者4分钟。我觉得还是三分熟的更嫩更多汁一些。再熟一些口感就发柴，肉质硬了不好咬。

用料

• 牛排 2块
• 油 喷到牛排上用的，少许
• 牛排调料 均匀抹到牛排两面
• 铸铁锅 1只

烤牛排~老外的菜谱的做法步骤

步骤 1

牛排提前从冰箱取出来，在保鲜袋里放至室温。 我们牛排都是在Costco买的ribeye，买prime级别的，最贵的口感也最好。

步骤 2

铸铁锅，一定是铸铁锅，放入烤箱，一起加热500华氏度，260摄氏度！直到烤箱提示加热完成。

步骤 3

这期间给牛排上调料，橄榄油或者随便没有味道的油都可以，喷牛排表面，作用是一会抹调味料的时候调味料都均匀粘在牛排上。

步骤 4

用这种写有Steak标志的调味料

步骤 5

有太多种类，但大概里边调味料都差不多，都是些复合香料。

步骤 6

均匀把调味料抹到牛排两面。

步骤 7

铸铁锅在烤箱里加热好以后，用烘焙隔热手套把铸铁锅取出，放在炉灶上，开大火，加热5分钟。

步骤 8

把牛排放到铸铁锅中，一面煎30秒，另一面也煎30秒。

步骤 9

两面都煎30秒以后，连同铸铁锅和牛排一起放回到烤箱中，注意，烤箱一直是500华氏度，260摄氏度的状态。

步骤 10

拿取铸铁锅的时候一定要注意防烫！ 放入烤箱，一面先烤2分钟。

步骤 11

两分钟后，取出铸铁锅，牛排翻面，再烤2分钟。

步骤 12

每一面都烤2分钟过后，把铸铁锅和牛排从烤箱取出。

步骤 13

用锡纸，盖上牛排，此时牛排还在铸铁锅中，利用余温持续自我烹饪中。 只需要把锡纸盖上就好，不用封边。 等待5分钟。

步骤 14

5分钟过后，装盘！

步骤 15

配上土豆泥。

步骤 16

配上烤芦笋。

步骤 17

开吃！ 因为不是明火烤的，难免有些肥油边边还是很肥，我都会收起来，第二天做牛油炒饭，味道也贼棒👍🏻！

烤牛排~老外的菜谱的小贴士

上传这个菜谱的时候，我不止一次的想放弃，因为国内都是小烤箱不说，铸铁锅也不是人人都有的啊！我说这菜谱肯定没人收藏，更没人跟做！ 他说看看烤牛排和之前的烤鸡翅菜谱，哪个更受欢迎！ 看他那期待的眼神，给他上传吧，就当是给我自己也记录下，想吃的时候没有他，自己也能做！ 每次我们烤牛排，都把厨房的烟感器提前取下来，不然都是高温，烟太大了，烟感器会一直叫不停！ 我一开始说过，如果有烤炉，特别方便，直接在烤炉上烤就行，我们以前在阳台上烤过，被邻居给吼了，烦人，估计是太香了，他们嫉妒！

菜谱创建时间：2020-10-07 10:36:48