经典酱油炒饭之火腿土豆丁版

作者： 大刘晓厨

儿子面临中考，时间就是黄金就是生命，来一份美味速炒酱油炒饭。既有营养，又美味可口。食材简单，容易上手。各位厨友做完一定展示一下厨艺😎

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根
• 厨邦特级生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 李锦记老抽 1勺
• 土豆 1个
• 肉粒多火腿肠 半根

经典酱油炒饭之火腿土豆丁版的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋打入碗内，将蛋清和蛋黄分开成两碗。锅内入油将蛋清和蛋黄，分开煸炒，盛入盘中备用。

步骤 2

隔夜的米饭两碗，放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，搅拌均匀备用。

步骤 3

火腿肠切丁，土豆切丁后放入水中浸泡备用。锅内油热后下入土豆丁，煸炒至土豆丁外壳焦黄，放入火腿肠和葱花继续煸炒。待闻到香味后把炒好的鸡蛋再放入锅内，一起煸炒半分钟入味。

步骤 4

将大米饭倒入锅内，不断翻炒，一是将大米饭打散，入味；二是使色泽均匀，卖相也好看。注：一般不需加入咸盐，如果个人口味比较重的话，可以少加入一点点咸盐调味。

步骤 5

美味酱油炒饭之火腿土豆丁版新鲜出炉。

步骤 6

来张近照，看看细节，吃起来！ 可以配海天香菇拌饭酱，味道更加鲜美！

经典酱油炒饭之火腿土豆丁版的小贴士

鸡蛋的蛋黄和蛋清一定要分开炒，这样颜色比较好，看起来也更有食欲一些。

菜谱创建时间：2020-05-22 20:06:02