猪板油切好。过水冲洗干净。
加水放入锅里煮3-4分钟后。捞去浮沫。这一步很重要！相当于再次清洗血水。熬出来的猪油才白。然后再次加水和猪板油放入锅里。大火煮开后，开始转小火熬油。
大火将水份蒸发，开始转小火出油啦。
猪板油变软，开始慢慢变金黄色
再说一遍，小火小火。看着猪板油变金黄色。
这样熬出来的油也更多哟。
锅里沸腾。但是不会油溅出来。
快要好了的时候，拿锅铲（不带水，干净的）压几下油炸。充分出油。
猪油在煎熬中
这时候加入准备好的姜片和大葱。这两个会让你的猪油很香很香。
待生姜和大葱微焦可以关火。
准备好红花椒和盐，我没有买黄豆。有黄豆加几粒黄豆。这样猪油又香又能保存很长时间。
准备一个过滤筛，这样猪油会更清澈。
过滤猪油
将猪油过滤倒入准备的花椒盐碗
将油炸过滤一会儿。很多油渗出。
油炸金黄。没有那种焦黄色。这种更健康。可以用来炒青菜和辣椒。茄子都可以。也可以撒点白糖。直接吃。不过会有点上火哟。
油很清透。可能手机没拍出来。
油真的很白。可能厨房光线不好，没拍出来。真的是乳白色。闻一下。特别香。猪油拌面，猪油拌饭。猪油炒时蔬。想想都特别香。
1.猪板油一定多冲洗几遍。最好带手套。真的好油。 2.第一遍焯水不能省。猪油白的秘密。 3.记得是大火煮沸后，转小火熬。小火熬。 4.花椒，盐，黄豆放入储存猪油罐里。可以增香让猪油放久的秘密哟。