豆角洗净切丝备用
新鲜的五花肉洗净切肉丝，准备少量的水淀粉，加适量清水，放入肉丝，搅拌均匀，备用（这样做出来的肉会很嫩滑），浸泡一会后，过滤掉水
准备青辣椒切丝，小米辣切段，葱、姜、蒜切成上图所示，备用
起锅开小火，锅热后倒入食用油， 等待油热
油热后，倒入肉丝（只放肉丝，水淀粉和清水不要），建议倒入肉丝后就盖上锅盖，因为会溅油比较厉害，稍等一会再开盖用锅铲翻炒即可
肉丝变白后，下入葱姜蒜（切好的蒜末拿一点）、干辣椒，爆香
下入少量红油豆瓣酱，翻炒均匀
稍等几分钟后就下入豆角丝，开大火，翻炒
翻炒过程中倒入适量的味达美酱油、醋，锅快干时可以加少许水，豆角炒熟后，临出锅前放入适量的盐、鸡精、十三香调味，即将出锅时，放入剩余的蒜末，爆出蒜香，即可出锅
香香的豆角炒肉丝就做好啦，肉非常嫩滑，而且也不腻，豆角也很好吃，快来做吧！