松软而且超好吃的紫米吐司

作者： 雯_君

用料

• 高筋面粉 200克
• 紫米粉 50克
• 盐 2.5克
• 新鲜酵母 7.5克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 100克
• 水 45克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克

松软而且超好吃的紫米吐司的做法步骤

步骤 1

将配方中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团成团并且略有筋度，加入软化的黄油

步骤 2

继续揉成可以拉出透明的膜

步骤 3

将面团等量分成2份并滚圆，盖保鲜膜室温让面团醒发30分钟

步骤 4

取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁，并擀成椭圆形

步骤 5

翻面以后左右向中间对折拍扁，并再次擀长，底边压薄边

步骤 6

自上而下卷起收口

步骤 7

收口朝下摆入吐司盒

步骤 8

柏翠3040烤箱，开发酵功能功能温度设置36度，加一碗温热水创造湿度，进行末次发酵，发酵至9分满

步骤 9

烘烤：柏翠3040烤箱，放最底层，设置上下火160度40分钟 中间注意观察烘烤状态，上色满意的时候给加盖锡纸，避免上色过度

步骤 10

烘烤结束后马上出炉，震动模具两三下后，让吐司在晾网上晾凉至略有余温即可装袋！

松软而且超好吃的紫米吐司的小贴士

1， 各品牌面粉的吸水性不同，液体用量请酌情调整 2， 烤箱烘烤温度及时间供参考，请根据自家烤箱实际情况做适当调整

菜谱创建时间：2020-05-21 22:58:00