奶油夹心泡芙的诱惑 谁能抵挡

作者： yolanda_r5fh

用料

• 酥皮部分：
• 黄油 40克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 60克（可可味的，需5克可可粉替换5克低筋面粉）
• 泡芙体部分：
• 黄油 40克
• 牛奶 85克
• 糖 1克
• 低筋面粉 55克（可可味的，需5克可可粉替换5克低筋面粉）
• 鸡蛋 2个
• 奶油馅：
• 安佳动物奶油 100-200克

奶油夹心泡芙的诱惑 谁能抵挡的做法步骤

步骤 1

40克软化好的黄油（可以隔热水融点再隔冰水凝结），与20克糖粉搅匀，后加入60克筛好的低筋面粉，搅匀。（因为我做两个口味，所以我全部除二，一份加可可，一份不加）

步骤 2

酥皮面团揉圆柱形，用保鲜纸包好，放冰箱冷藏。（不是急冻层）

步骤 3

40克黄油，85克牛奶和1克糖备用（我也是均等分两份，原因同上，如果只做一个口味的可以不分），2个鸡蛋打散备用。

步骤 4

55克低筋面粉过筛备用（我自己依然分2份）

步骤 5

黄油，牛奶，白砂糖煮沸后，立刻加过筛好的面粉。不断炒，炒出薄膜后停火。（做两个口味的我，我会重复这个步骤两次）

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步骤 6

步骤 6

面团要放凉后才加鸡蛋液，蛋液一点一点加，不然加太多烤的时候就会塌掉。到图中状态差不多了，不能太稀。

步骤 7

面糊装进裱花袋，挤到烤盘中，再把酥皮团切成3cm左右厚度，放在面糊上。

步骤 8

预热后，175度烤25分钟，160度烤10分钟。

步骤 9

升起来了！

步骤 10

淡奶油按自己口味加白砂糖，打发，装进放了泡芙裱花嘴的裱花袋上。（没有泡芙裱花嘴也可。）

步骤 11

烤好的泡芙一定要放凉！！！不然奶油立刻融掉（如图）（不好意思，刚烤好的我等不及了想先尝一个☝️）

步骤 12

冰好后的泡芙，从底部挤入奶油。完成✅

步骤 13

记得要吃的时候才挤奶油进去噢！！

奶油夹心泡芙的诱惑 谁能抵挡的小贴士

烤箱在烘烤期间千万不要开烤箱门！

菜谱创建时间：2020-05-21 22:40:08