红烧鸭腿

作者： 家和万事兴顺顺顺

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

用料

• 鸭腿 2只
• 八角 1个
• 花椒 3克
• 葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 盐 2匙
• 糖 1勺
• 一品鲜酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 0.5勺
• 味精 0.2匙

红烧鸭腿的做法步骤

步骤 1

在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来

步骤 2

鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净

步骤 3

锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质

步骤 4

焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份

步骤 5

锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香

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步骤 6

步骤 6

放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

步骤 7

放入鸭腿两面煎至金黄色

步骤 8

添加适量清水大火炖起来

步骤 9

炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好

步骤 10

鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖

步骤 11

鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可享用

步骤 12

生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚

步骤 13

搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比

步骤 14

鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用

步骤 15

好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

红烧鸭腿的小贴士

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

菜谱创建时间：2020-05-21 15:12:11