女朋友吐司（大旺）

作者： 周周周先生_

方子是两个450g吐司的量，原方的全麦粉改为高筋粉，减油减糖

用料

• 高筋粉 582g
• 砂糖 50g
• 全蛋 42g
• 盐 6g
• 新鲜酵母 18g
• 奶粉 30g
• 黄油 50g
• 水 324g

女朋友吐司（大旺）的做法步骤

步骤 1

后油法揉面到10分拓展阶段

步骤 2

面团发酵到两倍大（28°内）

步骤 3

分割成6份，醒发10-30分钟

步骤 4

赶时间就一次擀卷，不赶时间二次擀卷，二次擀卷更细腻一点

步骤 5

入模发酵（37°内）

步骤 6

180°烘烤36分钟，低糖吐司盒时间可以减少一些

菜谱创建时间：2020-05-21 14:06:29