无蛋白蒸蛋糕
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由于宝贝鸡蛋白、牛奶过敏,所有外面买的蛋糕都不能吃。为了弥补他童年的缺憾,老妈子尝试过很多种不含蛋白的蛋糕做法。这个发糕版蛋糕做法最简单容易上手,口感最好。
这个配方是六寸的量,八寸的话量翻倍即可。
整个过程两个小时以内,因为要发酵,所以比较耗时间。煮鸡蛋加制作半个小时,发酵一个小时,蒸二十分钟。
无蛋白蒸蛋糕的做法步骤
步骤 2
水煮鸡蛋:冷水下锅10分钟左右,煮到蛋黄全部熟透。取出放到凉水中放凉,不必凉透,不烫手可以剥壳即可。
步骤 4
将所有材料混合搅拌均匀成粘糊状,然后倒入六寸的蛋糕模具中,放入锅中发酵至八分满。
步骤 5
锅里放上热水可以发酵得更快,一次发酵直接蒸起泡大点,二次发酵后再蒸会更细腻,口感更好。发酵好后直接开火蒸20分钟即可。
菜谱创建时间:2020-05-20 23:55:17