美味好吃的麻辣拌

作者： 门前小铺

中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎，现在已经成为街头小巷的美味小吃。

用料

• 小铺宽粉 适量
• 小铺不辣干碟 2勺
• 小铺辣干碟 2勺
• 小铺菜籽油 适量
• 各种丸子 适量
• 土豆 1个
• 陈醋 3勺
• 味极鲜 2勺
• 芝麻酱 3勺
• 白糖 5克
• 小铺麻油 2勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根
• 白芝麻 适量

美味好吃的麻辣拌的做法步骤

步骤 1

1.小铺干宽粉，提前一晚用热水泡上

步骤 2

2.锅里放凉水，把泡好的宽粉放上。开锅后煮5分钟即可，然后过凉水

步骤 3

3.各种丸子根据自己的爱好，切块，土豆切片！

步骤 4

4.锅中放凉水，下入丸子，开锅后捞出，再下春笋，再次开锅后捞出，在下入土豆片，开锅后是3分钟捞出！

步骤 5

5.调料汁，碗里放大蒜+葱花+味极鲜+耗油+陈醋+盐+白糖+小铺麻油+小铺两种干碟+白芝麻，芝麻酱提前用温水调拌出来，然后锅里倒适量菜籽油，把调料汁油泼一下后，用筷子拌匀！

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步骤 6

步骤 6

6.把调好的汁连带芝麻酱汁，放入食材里面，然后用筷子拌均匀，撒上芝麻就可以吃了！

美味好吃的麻辣拌的小贴士

这道菜没啥技巧，想放什么菜就放什么菜就可以！

菜谱创建时间：2020-05-20 23:09:02