酱牛肉&老汤干豆腐卤蛋

作者： 桃子妈妈_Zoe

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 姜 5片
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 花椒 8粒
• 冰糖 8颗
• 香叶 1片
• 料酒 2勺

酱牛肉&老汤干豆腐卤蛋的做法步骤

步骤 1

牛肉泡2小时去血水

步骤 2

泡好的牛肉放高压锅，将所有配料放入，倒水没过牛肉，设置25分钟蹄筋档，开锅后排气，牛肉捞出（不要泡以免肉太烂不成形）晾凉，切片。

步骤 3

调酱汁：辣椒粉，花椒，芝麻，孜然，蒜末，香菜末，热油浇，趁热搅拌均匀，加入2勺醋，3勺白糖，4勺酱油，搅拌均匀，沾肉沾菜凉拌菜都可以用。

步骤 4

高压锅里剩余的老汤中放入提前煮熟的笨鸡蛋，切好的豆腐丝和香干，设定5～7分钟，开锅后关闭电源，自然晾凉排气泡半小时～1小时入味即可。

菜谱创建时间：2020-05-19 23:53:28