回锅小炒

作者： 小蕙的厨房

中式炒菜中大葱经常作为配角出现，而且很受冷落，很多人不喜欢那个味。其实喜欢吃肉的人一定记着把大葱也一起吃了，这样才会好吃不怕胖。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高。

用料

• 五花肉 1块
• 红椒 1个
• 青椒 2个
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 豆豉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 一点点
• 糖 适量
• 盐 适量

回锅小炒的做法步骤

步骤 1

辣椒去蒂洗净，大葱剥去老皮，五花肉洗净。

步骤 2

五花肉入沸水锅焯熟（筷子可轻松戳透瘦肉），切薄片。辣椒切片，大葱斜切段，姜切丝。

步骤 3

油锅烧热，入豆豉，姜丝煸香，入五花肉片煸炒出油。

步骤 4

肉片拨至一边，入辣椒片，大葱段煸炒至食材变软，撒少量盐。

步骤 5

加1勺料酒，1勺生抽，一点点糖，一点点老抽翻炒均匀，关火。

回锅小炒的小贴士

肉片煸炒久一点，会很香。

菜谱创建时间：2012-06-20 13:24:51