老姜、大蒜和小米辣切粒。
装入小碗，植物油加热到微微冒烟，关火🔥浇在碗里，炝出味道来。
开始调味，一勺盐半勺白糖，一勺蚝油一勺黄豆酱，生抽老抽味极鲜适量；加入藤椒油、麻油和花椒粉，两勺保宁醋，鸡精味精适量；最后加入两大勺油辣子。撒上白芝麻。
搅拌均匀，调料完成。
凉粉切成5毫米见方的长条
装碗，浇上调料，撒上葱花。准备好餐巾纸，擦汗擦眼泪。开始整起！
1. 调料根据个人的喜好调整。