日式芝士乳酪绵绵糕

作者： 我是摩卡Erica

芝士就是力量， 真的没错！ 最近对于芝士的一切都很着迷， 饼干夹芝士， 吐司流心芝士，日式芝士蛋糕。就是这个让我对于芝士彻底折服了！ 今天我就自己动手来做这款，口感绵密轻盈细腻的日式芝士蛋糕。 步骤简单， 新手友好，难度系数3颗星，准备时长半小时，快来动手试试看吧

用料

• 牛奶 50ml
• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 90克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 3勺
• 玉米淀粉 1勺
• 细砂糖 3勺
• 柠檬汁 4到5滴

日式芝士乳酪绵绵糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

奶油 奶酪牛奶 加热融化

步骤 3

融化至成浓稠酸奶状

步骤 4

将芝士糊和蛋黄混合均匀

步骤 5

然后筛入三勺低筋面粉和一勺玉米淀粉

步骤 6

蛋白内挤入几滴柠檬，然后边打发边加入三勺白沙糖，打发至能够提起小尖尖

步骤 7

将蛋白拌入芝士糊，蛋白一定要拌入，不要用筷子或者单抽搅拌，这样能保留蛋白的气泡。做出来的蛋糕更绵软

步骤 8

模具内放入烘培纸，然后将蛋糕糊倒入模具

步骤 9

烤盘中倒入开水，水浴法160度 25 分钟

步骤 10

可以趁热吃口感轻盈绵密，也可以放置冰箱冷藏4个小时，就是棉软入口即化的乳酪蛋糕口感

菜谱创建时间：2020-05-19 19:12:44