日式巧克力海绵蛋糕

作者： 栗栗栗哩哩

对🍫巧克力真的没有抵抗力呀～ 日式的海绵蛋糕总是感觉偏甜腻，虽然蛋糕体有他独特的湿润口感，但是吃多了也会感觉腻。 所以用小岛老师的配方加了可可粉和减少糖量做了一个日式巧克力海绵蛋糕。 口感是海绵特有的蓬松干爽，蛋糕体有弹性，可以用来做奶油裱花蛋糕，也可以做慕斯蛋糕胚。

用料

• 鸡蛋 3个（偏大）
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 10克
• 黄油 25克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克

日式巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，六寸模具铺上油纸。

步骤 2

低筋面粉和可可粉均匀过筛两遍。

步骤 3

三个鸡蛋加入所有白砂糖隔水加热到体温的温度。

步骤 4

打蛋器高速打发然后转中低速

步骤 5

打到滴落痕迹不会消失

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步骤 6

步骤 6

筛入粉类

步骤 7

翻拌均匀，动作尽量轻快

步骤 8

混合完面糊就把牛奶和黄油混合加热

步骤 9

温热的黄油牛奶平铺缓缓倒入面糊表面，翻版均匀

步骤 10

倒入模具中，震两下。

步骤 11

烤箱170度35分钟

步骤 12

出炉晾凉，撕掉油纸。

步骤 13

切开很有弹性哦

步骤 14

好吃～

日式巧克力海绵蛋糕的小贴士

注意打蛋器要先高速后转低速搅拌，防止组织太粗糙。

菜谱创建时间：2020-05-19 18:34:27