红豆小餐包

作者： 幸运芯

比仟吉更好吃的红豆小餐包。实惠实在美味。

用料

• 高筋面粉 355克
• 鸡蛋 1个
• 黄油或椰子油 30克
• 糖 30克
• 牛奶 150克
• 奶粉 25克
• 淡奶油 30克
• 海盐 5-6克
• 酵母 6克
• 温度 150℃
• 时间 30分钟

红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

揉面。松下面包机饺子皮功能揉三次。第一次不加酵母，所有材料揉一个饺子皮功能15分钟，停五分钟后加入酵母，再用饺子皮功能，再揉一次，再停5到10分钟，再揉第三次即可。

步骤 2

面团取出平均分成15份。我的桶重513，拿出以后将桶连面一起称重，减去513，再除以15就是每克面团的重量。将分好的面团分别揉圆，盖好湿布，或者是保鲜膜保湿 ，静置15分钟左右松弛。

步骤 3

将松弛后的小面团全部包入红豆馅，我用的是展艺水洗红豆沙。37摄氏度，80%的湿度，送发酵箱发酵至两倍大，大概40分钟。

步骤 4

烤箱开始150度预热。取出刷全蛋液或蛋黄液，蛋黄液刷完以后烤色会深一些。上图发的是全蛋液。

步骤 5

用擀面杖的一端沾一点蛋液，再沾一下黑芝麻碗，再在每一个面包顶端点一下，完成装饰。

步骤 6

将面包胚放入150度已预热好的烤箱中烤半个小时拿出即可。

步骤 7

成品。

菜谱创建时间：2020-05-19 17:57:48