肉松火腿面包

作者： 爱吃鱼的妙

面包系列 港式菠萝包制作链接🔗： https://www.xiachufang.com/recipe/104567498/

用料

• 高筋面粉 220克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（40克）
• 牛奶 80克
• 黄油 28克
• 盐 2克
• 火腿肠 1根
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋液（刷面皮） 适量

肉松火腿面包的做法步骤

步骤 1

所有材料分盘秤好待用；

步骤 2

除黄油、盐（避免盐和酵母直接接触，会影响酵母的发酵）外的所有面团混合揉均匀；

步骤 3

这个状态加入黄油和盐，继续揉；

步骤 4

揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可；

步骤 5

将揉好的面团放入容器内盖保鲜膜，进行第一次发酵，发酵温度30度左右，一个小时；

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步骤 6

步骤 6

直至面团发酵两倍大时，用手指沾面粉，轻轻戳一下，不回弹不回缩，发酵完成；

步骤 7

醒发好的面团，进行揉至排气；

步骤 8

分成五等份大小，盖上保鲜膜醒发10分钟；

步骤 9

醒发好的面团按压扁；

步骤 10

依次加入海苔肉松、火腿、沙拉酱；

步骤 11

包好放在纸膜进；进行二次发酵，发酵温度30度左右，30分钟；

步骤 12

发酵好的面团，取出可以开始预热烤箱了；上下火150度进行预热；

步骤 13

每个面团均匀刷上蛋黄液；

步骤 14

挤沙拉酱；

步骤 15

依次放点火腿、肉松葱花；

步骤 16

最后依次再挤点沙拉酱；

步骤 17

放入预热好的烤箱中层进行烤制；上下火150度烤25分钟；每个烤箱都会有点温差；记得观察面包上色情况，如果颜色过深，烤制最后10分钟可以在面包上面盖上锡纸；

步骤 18

出炉啦，香喷松软；

步骤 19

隔天再放入烤箱加热五分钟味道口感还是很赞。

菜谱创建时间：2020-05-19 16:55:13