酸辣凉拌柠檬鸡爪

作者： 黑白相间的动物

这是我第一道菜谱，跟着厨友学习了很多菜，真的太感谢这个平台啦！天天看别人分享的菜谱，自己内心也想着把美味带给大家，于是就有了这道菜谱。不完美的地方请大家多多谅解哈，毕竟我做的还不够完美。 夏天到了，天气炎热，加上工作忙，家人们慢慢变得越来越没有胃口，太油腻的菜都不想怎么吃。于是我就在平台搜索了夏季的菜谱，菜谱中更多的就是凉拌菜，在众多的菜中一眼就相中了柠檬鸡爪，今天就做一道凉拌柠檬鸡爪吧~

用料

• 鸡爪 12-16只
• 柠檬 4-5片
• 小米椒 5-7个（看自己吃辣的承受能力哦）
• 生抽 4-5勺
• 姜 5片
• 香菜 2根
• 料酒 2勺
• 花椒油 0.5-1勺（根据自己是否吃麻）
• 醋 0.5勺
• 花椒 一小撮
• 葱姜蒜 适量

酸辣凉拌柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

取出鸡爪，放入水中浸泡15分钟以上，把血水泡出来，泡到大概有点发白的样子就可以啦~

步骤 2

把泡好的鸡爪用刀或者剪刀去掉脚趾~

步骤 3

锅中倒入适量水，放入5片姜、一小撮花椒和两勺料酒煮开~

步骤 4

水煮开后放入鸡爪，中火煮8分左右，煮好后捞出沥干净水~

步骤 5

鸡爪的上面可以切开，凉拌的时候更入味，切好后放入冷冻层冻一个小时左右，凉凉的口感更佳（前面跟做无骨鸡爪的步骤相似）~

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步骤 6

步骤 6

把调料切好备好，准备一个大盘拌鸡爪~

步骤 7

将调料放在一个盘里，将鸡爪放进去裹上调料，重新准备好一个盘（装盘）~

步骤 8

将拌好的调料浇上去，最后在放冰箱冷藏一个多小时就可以吃啦~

酸辣凉拌柠檬鸡爪的小贴士

做无骨鸡爪的可以从第五步骤后，从冰箱取出鸡爪去掉骨头就行了，我剔骨的技术不行，所以直接凉拌~

菜谱创建时间：2020-05-19 16:29:33