好吃的奶油纸杯蛋糕

作者： fei鱼

隔三差五的就给家里的小朋友做一次，很受欢迎的一款奶油小蛋糕，我做的比较随意，没有那种很高大上的感觉（*/∇＼*）

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 30克（加蛋黄里）
• 细砂糖 35克（加蛋白里）
• 牛奶 40ml
• 低筋粉 85克
• 玉米油 40克
• 奶油 200ml
• 细砂糖 15克

好吃的奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋普通大小就行，牛奶没有可以用水代替，玉米油没有可以用其他无味的植物油。准备两个无水无油的盆，蛋黄蛋清分离各装一个盆，分离过程中，注意蛋清里面不能有一丝蛋黄和水，否则蛋清打发不起来。

步骤 2

蛋黄里加入那25克糖、牛奶、玉米油一起搅拌

步骤 3

再把面粉过筛加入搅拌均匀。

步骤 4

这是搅拌后的样子。

步骤 5

开始打发蛋清，白糖在打发的过程中分2—3次加入，打发速度由中高速到中低速，注意四周要均匀打发

步骤 6

打发到蛋清流不出来，或者插入一根筷子能立起来。

步骤 7

把一小部分打发好的蛋白用硅胶铲挖入蛋黄里搅拌均匀

步骤 8

然后再把蛋黄全部倒入蛋白里面搅拌至完全融合

步骤 9

开始装盘进烤箱，这个配方可以做12个中号纸杯。烤箱的时间基本在30分钟左右，温度在120度到180度之间，每个烤箱不同，火气也不一样，基本前十几分钟温度低一些，后面时间温度可以高一点，如果一开始温度就很高的话，蛋糕容易裂开，建议刚开始做，我们在烤箱边上仔细观察一下蛋糕的变化，可随时调整温度！

步骤 10

出炉！

步骤 11

孩子爱吃奶油蛋糕，我就用200ml的淡奶油+15克白糖打发

步骤 12

打发好的奶油直接挤到蛋糕上，随意搭配蛋卷饼干之类，美味！

步骤 13

迫不及待的开始吃了^ω^

菜谱创建时间：2020-05-19 02:24:36