软到不知所措的韭菜馅饼

作者： 寂寞有害007

第一次做的时候被软面团搞得手足无措，根本无暇拍照。再做就从容了一些，拍照记录一下，面软皮薄不烫面的韭菜（任何馅都行）馅饼。

用料

• 面 400克
• 盐 3克
• 水 330克
• 馅料
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 1把
• 粉丝 1把
• 虾皮 2大勺

软到不知所措的韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

和面，面粉加入盐，加入差不多330-350克的水，用刮刀搅拌均匀，呈一摊泥状，很软的面，如果没把握驾驭可以减少水量到300克。加盖醒面最少一个小时。

步骤 2

来做馅：鸡蛋炒散切碎备用。

步骤 3

油锅不用洗加一点油把虾皮炒香

步骤 4

韭菜碎，鸡蛋，虾皮，泡软的粉丝切碎，四种馅料混合

步骤 5

调味，依口味加入蚝油，油，酱青，五香粉，胡椒粉，油，香油调味。咸味要够才好吃。

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步骤 6

步骤 6

醒好的面用刮板移到台面上，多放手粉。

步骤 7

面团上面也多撒面粉，然后用刮板切开面团。

步骤 8

一共分了12个面团。

步骤 9

面团用手按开成面片，然后包馅。记住多放手粉防粘，其他没有问题，非常好包大馅，因为面团软，很容易拉。

步骤 10

口封好以后把饼用手按平成型。不粘手不粘台面就不会破。

步骤 11

因为很软，用刮板帮忙，放入电饼铛烙饼，饼皮薄得可以看到馅。

步骤 12

烙好一面饼就正常了，不软了，翻面两面烙熟。

步骤 13

吃的时候就很过瘾，饼皮又薄又脆。

软到不知所措的韭菜馅饼的小贴士

全程没法揉面，面软到不知所措，如果觉得不好控制就少放一点水，我做的时候是故意试试多软的面还可以成型，成功🤗

菜谱创建时间：2020-05-18 23:44:27